1、选择3斤左右大小的草鱼。

2、转到中间部分。

(相关资料图)

3、剁碎腌制，放料酒和胡椒粉，不加盐。鱼块要小才能入味，也方便黄油锅。

4、放淀粉，淀粉要浓稠易成型。

5、准备辅助材料

6、里面有油的热锅

7、鱼块煎过头了，注意火候，晃动锅防止粘锅，注意不要翻鱼块，坏了。

8、煎至金黄色，控油出锅。

9、魔芋切块，焯水备用。

10、油加热

11、加入剁椒，炒红油，炒豆瓣，加入白酒，香料，姜，蒜。炒香

12、加入鱼块和魔芋，翻炒。

13、加入足够的水，用大火煮鱼。

14、至少收汤的量是把煨的换个口味，收汁装盘。

15、烧少量油，在鱼块上倒少量干红。

16、在盘子里放一些葱。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。